在美食的世界里,总有一些看似简单却能带来极致美味体验的佳肴，今天要给大家分享的蒸咸肉蒸米饭，就是这样一道让人回味无穷的美食，它将咸肉的醇厚咸香与米饭的软糯香甜完美融合，每一口都充满了浓郁的烟火气息，仿佛能带你回到家的温暖怀抱，下面就来详细介绍一下这道蒸咸肉蒸米饭的做法吧🧐
所需食材
- 咸肉：200克左右，咸肉的品质直接影响这道菜的口感，建议选择肥瘦相间、腌制得恰到好处的咸肉。
- 大米：适量，根据用餐人数而定，一般每人150克左右的大米能煮出一碗香喷喷的米饭。
- 葱姜蒜：适量，葱切成葱花，姜和蒜切末，用于增添香味。
- 料酒：1勺，去腥提味。
- 生抽：2勺，增加咸香味道。
- 食用油：适量。
食材处理
- 将咸肉切成薄片,尽量切得均匀一些，这样在蒸制过程中受热更均匀，口感也更好，切好的咸肉片放入碗中，加入一勺料酒，腌制15分钟左右，这样可以去除咸肉的部分腥味😃。
- 大米淘洗干净,放入适量的清水浸泡30分钟，浸泡大米可以让米饭在蒸制过程中更容易熟透，口感更加软糯，浸泡好后，将大米沥干水分备用。
蒸制步骤
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开，准备一个大碗，在碗底铺上一层葱姜蒜末。
- 将腌制好的咸肉片整齐地铺在葱姜蒜末上,尽量铺得均匀一些，让每一片咸肉都能充分接触到葱姜蒜的香味🧄。
- 将沥干水分的大米均匀地铺在咸肉片上,注意不要压实大米，保持其自然松散的状态，这样蒸出来的米饭口感会更好。
- 在大米上再撒上一些葱姜蒜末,然后淋上2勺生抽，最后再倒入适量的食用油，食用油的用量可以根据个人喜好调整，一般2 - 3勺即可，它能让米饭和咸肉在蒸制过程中更好地融合，并且使米饭表面更加油亮有光泽😎。
- 一切准备就绪后,将大碗放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸30 - 35分钟，蒸制的时间要根据大米的量和蒸锅的功率适当调整，如果大米量较多或者蒸锅功率较小，可以适当延长蒸制时间，在蒸制过程中，你会闻到一股诱人的香味逐渐散发出来，让人垂涎欲滴😍。
- 时间到后,打开锅盖，你会看到蒸咸肉蒸米饭已经大功告成啦！米饭颗粒饱满，晶莹剔透，咸肉的油脂渗透到米饭中，使得米饭散发着浓郁的咸香味道，用筷子轻轻搅拌一下，让米饭和咸肉充分混合均匀，每一粒米饭都裹满了咸肉的香味，吃上一口，咸香软糯，回味无穷😋。
小贴士
- 咸肉本身已经有一定的盐分,所以在调味时要注意生抽的用量，避免米饭过咸，如果觉得味道淡了，可以在出锅后根据个人口味再撒上一些盐进行调整🧂。
- 蒸制的时间不要过长,否则米饭可能会变得过于软烂，影响口感，可以在蒸制25分钟左右时，打开锅盖观察一下米饭的状态，如果还没有熟透，可以再适当延长几分钟，但最多不要超过10分钟🤗。
- 除了咸肉,还可以根据个人喜好加入一些其他的食材，如香菇、腊肠、玉米等，这样会让蒸米饭更加丰富多样，口感层次更加丰富😃，将香菇提前泡发后切成小块，与咸肉一起铺在碗底；腊肠切成小段，在蒸制时与大米混合在一起，蒸出来的米饭会带有香菇的鲜香和腊肠的甜香，别有一番风味👍。
蒸咸肉蒸米饭是一道简单又美味的家常美食,无论是作为午餐还是晚餐，都能给你带来满满的幸福感，希望大家按照这个做法尝试一下，相信你一定会爱上这道美食的😘！快来动手制作吧，让家人们也品尝到这份独特的美味🤗。
