馒头蒸开花的秘诀，一口下去超满足😋

馒头是我们日常生活中常见的主食，白白胖胖的馒头如果能蒸出漂亮的“花朵”形状，不仅看起来诱人，吃起来也更有乐趣，馒头怎么蒸开花才好吃呢？下面就来分享一些小技巧。

面粉的选择很重要，中筋面粉是蒸馒头的最佳选择，将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和白糖，酵母能让馒头发酵膨胀，白糖则可以促进酵母的活性，用温水将它们搅拌均匀，注意水温不要太高，大约30 - 40摄氏度为宜,以免烫死酵母。

揉面是关键步骤，把搅拌好的面粉揉成光滑的面团，揉面的时间要足够长，这样可以让面团更加劲道，揉好后，将面团放入温暖的地方发酵，发酵至两倍大，用手指戳一下面团,不回缩就说明发酵好了。

将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，把面团分成大小均匀的剂子，再将每个剂子搓成圆形，这时候，有个小窍门可以让馒头蒸开花，把剂子稍微按扁，用刀在上面划几刀，注意不要划得太深，再将剂子慢慢捏成花瓣的形状,尽量让花瓣之间有一定的间隔。

把整形好的馒头放入蒸笼，盖上盖子，醒发15 - 20分钟，醒发好后，开火蒸，根据馒头的大小，一般蒸15 - 20分钟左右，蒸好后，不要马上打开盖子，焖3 - 5分钟再揭开,这样可以防止馒头回缩。

按照这些步骤来蒸馒头，保证能蒸出又大又漂亮还开花的馒头😃，咬上一口，松软香甜，满满的幸福感，无论是搭配炒菜还是直接吃，都非常美味，赶紧试试吧！