酒席蒸水鱼做法大全，鲜香滋补的美味秘籍

在各类酒席上，蒸水鱼总是备受青睐，它不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，有着极高的滋补功效，今天就为大家详细介绍酒席蒸水鱼的做法大全,让你轻松在家也能做出这道美味佳肴😋

清蒸水鱼

食材准备：水鱼一只（约500克）、火腿20克、香菇3朵、葱姜适量、料酒15毫升、盐3克、生抽10毫升、蒸鱼豉油15毫升、食用油20毫升

做法步骤：

1. 将水鱼宰杀洗净，切成大小均匀的块，放入开水中焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
2. 火腿切成薄片，香菇泡发后去蒂切成小块,葱姜切成丝备用。
3. 把水鱼块放入蒸碗中，加入火腿片、香菇块，倒入料酒，撒上盐，搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 在腌制好的水鱼上铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟,直到水鱼熟透。
5. 蒸好后取出蒸碗，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，淋上生抽、蒸鱼豉油,再浇上烧热的食用油即可。

特点：清蒸水鱼最大限度地保留了水鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，营养丰富,味道鲜香。

虫草花蒸水鱼

食材准备：水鱼一只（约600克）、虫草花30克、红枣5颗、枸杞10粒、葱姜适量、料酒15毫升、盐3克、鸡精2克、鸡汤50毫升

做法步骤：

1. 水鱼处理干净切块，焯水后捞出，虫草花洗净，红枣去核,枸杞洗净备用。
2. 把水鱼块放入蒸碗，加入虫草花、红枣、枸杞，倒入料酒，放入葱姜,撒上盐和鸡精。
3. 倒入鸡汤，搅拌均匀,使食材充分融合。
4. 盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30 - 35分钟至水鱼软烂入味。
5. 揭开保鲜膜,去掉葱姜即可享用。

特点：虫草花蒸水鱼融合了虫草花的独特香气和水鱼的鲜美，营养更加丰富，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。

党参黄芪蒸水鱼

食材准备：水鱼一只（约550克）、党参15克、黄芪15克、葱姜适量、料酒15毫升、盐3克、胡椒粉2克、鸡汤100毫升

做法步骤：

1. 水鱼宰杀洗净切块，焯水后放入蒸碗，党参、黄芪洗净切段。
2. 在蒸碗中加入党参段、黄芪段，倒入料酒，放入葱姜,撒上盐和胡椒粉。
3. 加入鸡汤,将食材搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右,直到水鱼熟透。
5. 取出蒸碗，挑出葱姜,即可品尝这道具有滋补气血功效的美食。

特点：党参黄芪蒸水鱼能补中益气、健脾益胃，适合气血不足、身体虚弱的人群食用,是一道养生滋补的酒席佳肴。

荷叶蒸水鱼

食材准备：水鱼一只（约500克）、干荷叶一张、五花肉50克、葱姜适量、料酒15毫升、盐3克、生抽10毫升、蚝油10毫升、白糖3克

做法步骤：

1. 水鱼洗净切块焯水，五花肉切成薄片，葱姜切丝,干荷叶用温水泡软洗净。
2. 水鱼块放入大碗，加入五花肉片、葱姜丝，倒入料酒，放入盐、生抽、蚝油、白糖,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将泡软的荷叶铺在蒸盘上,把腌制好的水鱼块放在荷叶上。
4. 包起荷叶，放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟。
5. 取出蒸好的荷叶包，打开即可闻到荷叶的清香和水鱼的鲜香,别有一番风味。

特点：荷叶蒸水鱼既有荷叶的清香，又有水鱼的鲜嫩，还增添了五花肉的醇厚味道，口感丰富,令人回味无穷。

无论是清蒸保持原汁原味，还是搭配虫草花、党参黄芪等食材增加滋补功效，亦或是用荷叶增添独特风味，每一种酒席蒸水鱼的做法都有其独特之处，大家可以根据自己的口味和需求选择尝试，相信一定会给你带来不一样的美食体验🎉，希望这些做法能让你在烹饪蒸水鱼时更加得心应手，在酒席上也能轻松露一手🤗！