苋菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素 C、钙、铁等营养成分。苋菜的做法有很多种，其中蒸苋菜是一种简单又美味的做法。今天，我来分享一下如何蒸出好吃的苋菜

• 紫色苋菜：两把
• 蒜：三瓣
• 干辣椒：两个
• 食用油：两勺
• 生抽：两勺
• 蚝油：一勺
• 盐：适量

准备工作：

1. 将苋菜摘去老梗,洗净后沥干水分。
2. 将蒜和干辣椒切成末备用。

制作步骤：

1. 调酱汁：将蒜末、干辣椒末放入碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油和适量盐，搅拌均匀备用。
2. 蒸苋菜：在蒸锅中加入适量水，烧开后将苋菜放入蒸锅中，蒸约 3-5 分钟，直到苋菜变软熟透。
3. 淋酱汁：将蒸好的苋菜取出，沥干水分，放入盘中，将调好的酱汁均匀地淋在苋菜上。
4. 热锅凉油：将两勺食用油放入锅中，开小火加热至油冒烟。
5. 淋热油：将热油淋在蒜末和干辣椒末上，激发出香味。
6. 拌匀：用筷子将苋菜和酱汁拌匀，让每片苋菜都裹上酱汁即可。

这样,一道简单又美味的蒸苋菜就做好了，蒸出来的苋菜保留了原有的营养和鲜味，口感鲜嫩爽滑，搭配上香浓的酱汁，让人食欲大增。

需要注意的是,苋菜性凉，脾胃虚寒者、孕妇及经期女性应慎食，苋菜不宜与甲鱼同食，以免引起中毒。

蒸苋菜是一道非常健康、美味的家常菜，大家不妨试着做一下。