荷叶蒸鲈鱼，顺德的做法，是一道色香味俱佳的传统粤菜，顺德，作为中国八大菜系之一的粤菜的发源地之一，其烹饪技艺精湛，这道荷叶蒸鲈鱼便是其代表作之一。🍃🐟
选材至关重要，选用鲜活鲈鱼，肉质细嫩，营养丰富，将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。🐠
准备荷叶，新鲜荷叶洗净，切成小块，铺在蒸盘上，这样既能保持鱼的鲜美，又能增添荷叶的清香。🍃
将处理好的鲈鱼放在荷叶上，用刀在鱼身上划几道口子，便于蒸汽渗透，加入适量的姜丝、葱段和料酒，腌制10分钟，让鱼充分吸收调料的香气。🍃🧄🌱🍷
在蒸锅中加入适量的清水，水开后将鱼放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，蒸的过程中，可以闻到一股淡淡的荷叶清香，令人垂涎欲滴。🌶️🍃
时间到，打开锅盖，一道色泽鲜亮、香气扑鼻的荷叶蒸鲈鱼便呈现在眼前，将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和香菜，再淋上热油，瞬间香气四溢。🌿🍳
顺德的做法，讲究火候和调味，这道荷叶蒸鲈鱼便是最好的证明，鱼肉鲜嫩，荷叶清香，两者相得益彰，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，荷叶蒸鲈鱼都是一道不可多得的美味佳肴。🍽️🎉
快来尝试一下这道顺德特色菜——荷叶蒸鲈鱼，让你的味蕾尽情享受大自然的馈赠吧！🍃🐟🥘
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