水蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩

简单做法，美味嫩滑的佳肴

水蒸鸡蛋，一道简单却充满营养的家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，如何蒸出一道既好吃又嫩滑的水蒸鸡蛋呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备材料，水蒸鸡蛋的主要材料是鸡蛋，可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、葱花、酱油等，新鲜的鸡蛋是制作水蒸鸡蛋的关键,所以选购时要选择新鲜的鸡蛋。

开始制作：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子充分打散，这个过程要尽量轻柔，以免破坏鸡蛋的蛋白质结构,影响最终的口感。

2. 在打散的鸡蛋液中加入少许温水，这样做可以增加鸡蛋液的流动性，蒸出来的鸡蛋更加嫩滑,加入温水还能让鸡蛋的口感更加鲜美。

3. 将打散的鸡蛋液过筛，去除杂质，使蒸出来的鸡蛋更加细腻，过筛后的鸡蛋液倒入蒸盘中，注意不要过满，以免水蒸气进入鸡蛋液,影响口感。

4. 开大火将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸约5-7分钟，时间不宜过长,以免鸡蛋变得过于干硬。

5. 蒸至鸡蛋液凝固成块状，但还略微透明时，关火，这时,鸡蛋的口感最为嫩滑。

6. 在关火后，不要立即取出蒸盘，利用余热再焖2-3分钟,这样可以使鸡蛋更加入味。

7. 撒上葱花、酱油等调味料,即可享用这道美味的水蒸鸡蛋。

注意事项：

1. 在蒸鸡蛋的过程中，要控制好火候,避免蒸制时间过长。

2. 加入温水可以使鸡蛋更加嫩滑，但不要加入太多,以免影响口感。

3. 过筛可以去除杂质,使蒸出来的鸡蛋更加细腻。

通过以上步骤，您就能轻松蒸出一道既好吃又嫩滑的水蒸鸡蛋，快来试试吧,让这道简单美味的家常菜为您的餐桌增添色彩！