霉毛豆蒸鲫鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜,其做法简单，营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴客，下面，就让我来为大家揭秘霉毛豆蒸鲫鱼的独特做法和窍门吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 鲫鱼一条（约500克）
- 霉毛豆100克
- 姜片适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
【做法步骤】
- 准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，以便入味。
- 腌制鲫鱼：在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，让鱼入味。
- 准备霉毛豆：将霉毛豆清洗干净，沥干水分。
- 蒸鱼：在蒸锅中放入适量的水，水开后将腌制好的鲫鱼放入蒸盘，上面撒上姜片和霉毛豆。
- 蒸制：大火蒸约10分钟，直到鱼熟透。
- 出锅：将蒸好的鲫鱼和霉毛豆取出，撒上葱花，淋上适量的食用油。
- 享用：热腾腾的霉毛豆蒸鲫鱼即可上桌，香气扑鼻，美味可口。
【做法窍门】
- 鱼身划刀：在鱼身上划几刀，可以让鱼更加入味，口感更加鲜美。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼皮变硬，影响口感。
- 火候控制：蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响美观。
- 霉毛豆选择：选择新鲜、饱满的霉毛豆，口感更佳。
- 调味品适量：盐和料酒的用量要适中，过多会影响鱼的鲜美。
霉毛豆蒸鲫鱼,不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，学会了这道菜的做法和窍门，你也能在家人朋友面前大展厨艺，成为厨房里的“大厨”哦！🎉
