怎样蒸山药做法好吃窍门

怎样蒸山药做法好吃窍门

山药,作为一种营养丰富、口感绵软的食材，深受人们喜爱，蒸山药不仅保留了山药的原汁原味，还能最大限度地保留其营养成分，怎样蒸山药才能做得既美味又营养呢？以下是一些蒸山药的好吃窍门，让你轻松成为烹饪高手。

挑选山药

挑选山药是关键,新鲜的山药表面光滑，颜色鲜艳，质地坚实，避免选择表皮有黑斑、霉变或者过于软烂的山药。

去皮切块

将山药洗净后,用刮皮刀去皮，去皮时要注意安全，避免山药汁液++皮肤，去皮后，将山药切成均匀的薄片或小块，厚度约为1厘米左右，切片时，可以斜切，这样蒸出来的山药更加美观。

浸泡防氧化

切好的山药容易氧化变黑,影响美观，为了防止这种情况，可以将切好的山药放入清水中浸泡，加入少许白醋，这样可以防止山药氧化，保持其色泽。

蒸煮时间

将浸泡好的山药放入蒸锅中,大火蒸制，蒸制时间根据山药的厚度和数量而定，一般而言，山药蒸制时间约为15-20分钟，蒸至山药熟软，用筷子轻轻扎一下，能轻松扎透即可。

调味

山药蒸熟后,取出放在盘中，趁热撒上适量的白糖或蜂蜜，根据个人口味可以加入少许枸杞、红枣等干果，既增加了营养，又增添了风味。

注意事项

1. 蒸山药时,注意火候，避免蒸煮时间过长，导致山药过于软烂，影响口感。

2. 蒸山药时,不要加盖，以免水分过多，影响山药的口感。

3. 蒸好的山药要趁热食用,冷了口感会变差。

通过以上窍门,相信你已经掌握了怎样蒸山药的做法，快动手尝试吧，让美味又营养的山药为你的餐桌增添色彩！