蒜蓉扇贝是一道美味可口的海鲜佳肴,以扇贝为主要食材，搭配蒜蓉、粉丝等调料，蒜香浓郁，口感鲜美，扇贝肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补身体、降低胆固醇等功效，粉丝则吸收了蒜蓉和扇贝的鲜美味道，口感爽滑，是这道菜的绝佳搭档。
这道蒸蒜蓉扇贝的做法简单易学,只需几个步骤就能轻松制作出美味的蒜蓉扇贝，让我们一起来学习吧！
材料：
- 扇贝：6 个
- 粉丝：1 把
- 蒜：1 头
- 小米辣：2 个
- 小葱：2 根
- 生抽：3 勺
- 蚝油：2 勺
- 料酒：2 勺
- 盐：3 克
- 食用油：20 克
前期准备：
- 准备食材。
- 将扇贝外壳刷洗干净。
- 用小刀将贝肉取下,去除内脏和黑色的沙包，只留贝肉和黄色的扇贝柱。
- 将贝肉放入清水中,加入 1 勺盐、1 勺料酒，用手轻轻揉搓，去除贝肉表面的杂质和黏液，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 将粉丝放入温水中浸泡 15 分钟，直至粉丝变软，然后用剪刀剪成小段备用。
- 蒜切末,小米辣切圈，小葱切葱花备用。
制作步骤：
- 将处理好的扇贝肉放入盘中,加入 1 勺料酒、1 勺生抽，腌制 10 分钟，使其更加入味。
- 取一个小碗,加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、适量盐，搅拌均匀，制成料汁备用。
- 锅中加入适量油,油热后放入蒜末和小米辣圈，小火煸炒出香味。
- 加入适量清水,大火煮开后关火，将炒好的蒜蓉酱汁倒入碗中，搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁备用。
- 将泡软的粉丝捞出,沥干水分，铺在盘底。
- 将腌制好的扇贝肉放在粉丝上,每个扇贝上均匀地淋上蒜蓉酱汁。
- 蒸锅中加入适量清水,大火烧开后将扇贝放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟，直至扇贝肉熟透。
- 取出蒸好的扇贝,撒上葱花点缀即可。
注意事项：
- 蒸扇贝的时间不宜过长,否则扇贝肉会变老，口感变差。
- 炒蒜蓉时要用小火煸炒,以免蒜蓉焦糊，影响口感。
- 粉丝要用温水浸泡,这样可以缩短泡发时间，使粉丝更加柔软。
蒸蒜蓉扇贝是一道简单易学、美味可口的海鲜佳肴，只需几个简单的步骤，就可以在家轻松制作出这道美味佳肴，如果你也喜欢吃海鲜，不妨试试这道蒸蒜蓉扇贝吧！
