羊奶羹怎么蒸好吃窍门

羊奶羹是一道美味又营养的传统甜品，以羊奶为主要原料，搭配红枣、桂圆、莲子等食材，具有滋阴润燥、益气养血的功效，羊奶羹的做法并不复杂，但要想蒸出口感细腻、香甜可口的羊奶羹，还是需要掌握一些窍门的,下面就为大家介绍一些羊奶羹的蒸制窍门。

1. 选择新鲜的羊奶 羊奶羹的口感和品质与羊奶的质量密切相关，在制作羊奶羹时，一定要选择新鲜的羊奶，新鲜的羊奶颜色呈乳白色或淡黄色，有浓郁的奶香味，没有异味，如果羊奶颜色发黄或发绿，有异味或酸败味，就说明羊奶已经变质,不能再食用。

2. 控制羊奶的用量 羊奶羹的口感和质地与羊奶的用量有关，如果羊奶用量过多，羊奶羹会过于浓稠，口感不佳；如果羊奶用量过少，羊奶羹会过于稀薄，口感也不好，每 100 克羊奶需要搭配 100 克左右的清水或冰糖水。

3. 加入适量的糖 羊奶羹的口感偏甜，因此在制作羊奶羹时，需要加入适量的糖，糖的用量可以根据个人口味来调整，每 100 克羊奶需要搭配 20 克左右的糖，如果喜欢吃甜一些的,可以适当增加糖的用量。

4. 控制蒸制的时间和火候 蒸制羊奶羹的时间和火候也非常重要，如果蒸制时间过长，羊奶羹会变得过于浓稠，口感不佳；如果蒸制时间过短，羊奶羹会不熟，口感也不好，蒸制羊奶羹需要用中火蒸制 15-20 分钟左右,直到羊奶羹凝固即可。

5. 加入适量的辅料 羊奶羹可以搭配红枣、桂圆、莲子、百合等食材一起蒸制，这样可以增加羊奶羹的营养和口感，红枣具有补中益气、养血安神的功效，桂圆具有补心脾、益气血、健脾胃的功效，莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，百合具有润肺止咳、清心安神的功效，将这些食材与羊奶一起蒸制,可以使羊奶羹更加营养丰富。

6. 注意卫生 在制作羊奶羹时，一定要注意卫生，要将羊奶和其他食材清洗干净，去除表面的杂质和细菌，要使用干净的容器和工具，避免交叉污染，要将蒸制好的羊奶羹密封保存，放入冰箱冷藏保存,避免细菌滋生。

7. 食用前搅拌均匀 蒸制好的羊奶羹在食用前需要搅拌均匀，这样可以使羊奶羹的口感更加细腻，如果羊奶羹已经凝固，可以用勺子轻轻搅拌，或者用微波炉加热一下,使其重新融化。

就是制作羊奶羹的一些窍门，希望对大家有所帮助，制作羊奶羹并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以轻松蒸出美味可口的羊奶羹，大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食材和调味料,制作出属于自己的羊奶羹。