文水人蒸莲花馒头的做法

文水人蒸莲花馒头的做法🍃🥯

文水，位于山西省南部，是一个历史悠久的地方，有一种传统美食——文水人蒸莲花馒头，不仅口感独特，而且造型美观，宛如莲花盛开，让人赏心悦目，下面，就让我们一起学习一下这款美味馒头的制作方法吧！👩‍🍳🍳

🌸【准备材料】

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母：5克
• 糖：适量
• 红枣：适量
• 莲子：适量

🌸【制作步骤】

1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和糖，搅拌均匀，然后逐渐加入温水，边加边揉，直到面团光滑有弹性，将面团盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料：将红枣去核，切成小块；莲子洗净，浸泡一会儿,煮至软熟。

3. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分割成小剂子。

4. 塑形：将每个小剂子擀成圆饼状，中间放上红枣和莲子,包成小包子。

5. 造型：将包好的小包子摆放在蒸笼内，用剪刀在包子顶部剪一个小口,使其形成莲花形状。

6. 二次发酵：将蒸笼放在温暖处，让莲花馒头二次发酵,大约20分钟。

7. 蒸制：将发酵好的莲花馒头放入蒸锅中，大火烧开水后,转中小火蒸15分钟。

8. 出锅：蒸好后，关火，等几分钟再开盖,以免馒头塌陷。

🌸【小贴士】

• 发酵过程中，面团不宜过度发酵,以免蒸出来的馒头口感不佳。
• 莲子要提前浸泡和煮熟,以便更好地融入面团的口感。
• 制作过程中，注意不要将面团揉搓过度,以免影响馒头口感。

文水人蒸莲花馒头，不仅是一道传统的美食，更是一种文化的传承，学会这道做法，你也能在家制作出美味的莲花馒头，与家人朋友共享这份美好时光。🎉🎉