蒸萝卜丝蒸菜是一道非常健康、美味的传统中式菜肴，它以萝卜为主要食材，搭配面粉或淀粉等辅料，通过蒸煮的方式制成，这道菜口感清爽，营养丰富，尤其适合在夏季食用，我将为大家分享蒸萝卜丝蒸菜的正宗做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
所需材料：
- 白萝卜：1 根
- 面粉：50g
- 玉米面：50g
- 大葱：1 根
- 生姜：1 块
- 大蒜：5 瓣
- 红辣椒：2 个
- 食用油：适量
- 盐：5g
- 生抽：10g
- 香醋：15g
- 香油：5g
- 鸡精：2g
- 熟黑芝麻：5g
前期准备：
- 将白萝卜洗净,用擦丝器擦成细丝。
- 大葱切段,生姜切末，大蒜切末，红辣椒切圈备用。
制作步骤：
- 将擦好的萝卜丝放入盆中,加入盐，用手抓拌均匀，腌制 10 分钟，杀出萝卜丝中的水分。
- 腌制好的萝卜丝用手挤出多余的水分,放入另一个盆中，加入面粉和玉米面，用筷子搅拌均匀，使每根萝卜丝都裹上面粉。
- 将拌好的萝卜丝放入蒸锅中,大火蒸 8 分钟，取出晾凉。
- 将晾凉的萝卜丝放入碗中,加入切好的大葱、生姜、大蒜、红辣椒，再加入盐、生抽、香醋、香油、鸡精，用筷子搅拌均匀。
- 将搅拌好的萝卜丝装入盘中,撒上熟黑芝麻即可。
注意事项：
- 蒸萝卜丝时,要将萝卜丝铺得薄一些，这样蒸出来的萝卜丝口感更好。
- 腌制萝卜丝时,盐的用量要适量，过多会使萝卜丝口感过咸。
- 搅拌萝卜丝时,要轻柔一些，以免将萝卜丝搅碎。
就是蒸萝卜丝蒸菜的正宗做法,希望大家能够喜欢，这道菜口感清爽，营养丰富，非常适合在夏季食用，大家可以根据自己的口味和喜好，对调料的用量进行适当调整，祝您烹饪愉快！
