腊味蒸茄子简单做法

腊味蒸茄子的简单做法🍆🥢

腊味蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或者日常饮食的不错选择，下面，就让我为大家分享腊味蒸茄子的简单做法吧！👩‍🍳

【材料准备】

• 茄子 2根
• 腊肉 100克
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

【制作步骤】

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，这样可以去除茄子的一部分苦味，同时使茄子更容易吸收腊肉的香味。

2. 腊肉准备：将腊肉切成薄片，用温水泡软，捞出后沥干水分。

3. 腌制茄子：在茄片上撒上适量的盐，拌匀后腌制10分钟。

4. 蒸腊味：将腌制好的茄子片铺在盘子上，将泡软的腊肉片均匀地放在茄子片上。

5. 调味：在腊肉片上撒上蒜末，淋上适量的生抽和食用油，搅拌均匀。

6. 蒸制：将处理好的茄子盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到茄子熟透。

7. 出锅：茄子蒸好后，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】

• 茄子在蒸之前焯水可以去除苦味,同时让茄子更加柔软。
• 腊肉选择时,可以选择味道较淡的，以免影响茄子的口感。
• 蒸制时间根据茄子的大小和火力调整,确保茄子熟透但不烂。

这样一道美味的腊味蒸茄子就完成了！简单几步，就能享受到腊肉的香浓和茄子的鲜嫩，快快动手试试吧！🍽️🎉