广州叉烧怎么蒸好吃窍门

广州叉烧,又称蜜汁叉烧，是广东传统美食中的经典之作，想要在家制作出美味的广州叉烧，掌握以下蒸叉烧的窍门是必不可少的！🍖🍲

选用优质的猪肉是关键,选择肥瘦相间的部位，如肩胛肉或五花肉，这样蒸出来的叉烧才会肥而不腻，鲜嫩多汁。🐷

我们来聊聊腌料,广州叉烧的腌料主要由酱油、料酒、糖、五香粉、蒜末、姜末等调料配制而成，酱油要选择老抽，颜色红亮，味道醇厚。🍢

以下是蒸叉烧的详细步骤：

1. 将猪肉洗净,切成厚约1厘米的片状，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。🍲

2. 将切好的猪肉放入碗中,加入适量的老抽、料酒、糖、五香粉、蒜末、姜末等调料，拌匀后腌制至少2小时，最好过夜。🍜

3. 腌制好的猪肉放入蒸锅中,用中火蒸约30分钟。🍲

4. 在蒸制过程中,可以用筷子轻轻扎一下猪肉，检查肉质是否已经熟透，如果已经熟透，即可取出。🍖

5. 取出叉烧后,用牙签在肉面上扎几个小孔，这样可以使叉烧更加入味。📏

6. 将蒸好的叉烧放在烤盘上,用烤箱或火炉慢慢烤至表面微焦，即可出锅。🔥

注意以下几点,能让你的广州叉烧更加美味：

1. 腌制时间要充足,这样才能让肉充分吸收调料的味道。🕒

2. 蒸制时火候要适中,以免肉过于干硬。🔥

3. 烤制时要注意火候,以免烤焦。🔥

4. 蒸好的叉烧最好现做现吃,以免口感变差。🍽️

掌握以上窍门,相信你一定能在家制作出美味的广州叉烧！祝您蒸出成功的叉烧，享受美食时光！🎉🍲