东北大饼怎么蒸好吃

东北大饼怎么蒸好吃🍞

东北大饼,又称“大馒头”，是东北地区极具特色的一种面食，它外皮酥脆，内里柔软，口感丰富，深受人们喜爱，如何蒸出一块好吃的大饼呢？下面就来为大家详细介绍一下东北大饼的蒸制方法。

🌟准备材料：

1. 中筋面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 酵母：5克
4. 白糖：适量
5. 玉米油：适量

🌟制作步骤：

1. 将面粉放入盆中,加入酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水,边加边搅拌，直到形成面团。
3. 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
4. 发酵好的面团取出,揉搓排气，分成若干个小剂子。
5. 将小剂子擀成圆饼状,厚度约为1厘米。
6. 在圆饼上刷上一层玉米油,撒上适量干面粉防粘。
7. 将圆饼对折,用手轻轻按压，使其边缘贴合。
8. 将对折好的圆饼再次擀成圆饼状,厚度约为0.5厘米。
9. 在圆饼上刷上一层玉米油,撒上适量干面粉防粘。
10. 将圆饼对折,用手轻轻按压，使其边缘贴合。
11. 将对折好的圆饼再次擀成圆饼状,厚度约为0.3厘米。
12. 将擀好的圆饼放入蒸锅中,盖上锅盖，大火烧开，转中小火蒸15-20分钟。
13. 蒸好后,取出大饼，稍微晾凉即可食用。

🌟小贴士：

1. 发酵时间根据温度而定,夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
2. 面团发酵过程中,要避免阳光直射和风吹，以免影响发酵效果。
3. 蒸制过程中,注意火候，避免火太大导致大饼外焦里生。

按照以上步骤,相信你一定能蒸出一块美味可口的东北大饼！快来试试吧！🎉🎉🎉