螃蟹是一种美味的海鲜，清蒸螃蟹是最常见的做法之一，螃蟹怎么蒸背面好吃呢？下面就来分享一些小技巧。
选择新鲜的螃蟹 新鲜的螃蟹肉质鲜美，蟹黄饱满，在购买螃蟹时，要选择外壳完整、色泽光亮、活力十足的螃蟹。
清洗螃蟹 将螃蟹用刷子仔细清洗干净,特别是螃蟹的腹部和蟹脚。
摆放螃蟹 将螃蟹放在蒸锅中，背部朝下，腹部朝上，这样可以保持螃蟹的形状,防止蟹黄流出。
加入调料 在螃蟹的背部撒上一些姜丝和葱段，可以去腥增香,也可以根据个人口味加入一些料酒和生抽。
蒸制螃蟹 将蒸锅加水烧开，放入螃蟹蒸制 10-15 分钟左右，直到螃蟹变色熟透即可，蒸制的时间不宜过长,否则螃蟹的肉质会变老。
享用螃蟹 蒸好的螃蟹可以搭配姜醋汁一起食用，将姜切成末，加入适量的醋和糖，搅拌均匀即可，这样可以去腥提味,让螃蟹更加美味。
就是蒸螃蟹背面好吃的小技巧，希望对大家有所帮助，螃蟹虽然美味，但也不宜过量食用，特别是孕妇、老人和儿童等人群。
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