蒸馒头是中国传统的烹饪方法之一,也是许多人喜欢的主食之一，小二厨房的蒸馒头以其蓬松、香软、口感细腻而受到了广大食客的喜爱，小二厨房蒸馒头怎么蒸好吃呢？下面，我将为大家介绍小二厨房蒸馒头的秘籍，让你在家也能轻松蒸出美味的馒头。
准备工作
- 面粉：选择高筋面粉，这样可以使馒头更加筋道。
- 酵母：选择活性高的酵母，这样可以使馒头发酵得更好。
- 温水：水温以 35℃左右为宜，这样可以使酵母更好地发挥作用。
- 糖：加入适量的糖可以促进酵母的发酵，但不要加得太多，否则会影响馒头的口感。
- 油：加入适量的油可以使馒头更加柔软，但不要加得太多，否则会影响馒头的发酵。
- 盐：加入适量的盐可以使馒头更加筋道，但不要加得太多，否则会影响馒头的口感。
制作面团
- 将面粉、酵母、糖、盐放入碗中，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌，直到形成絮状。
- 加入适量的油,揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
- 发酵好的面团会有很多小孔,用手轻轻按压不会回弹。
揉面排气
- 将发酵好的面团放在案板上,揉出气泡，排出多余的气体。
- 将揉好的面团分成若干个小面团,每个小面团约 50 克左右。
- 将小面团揉成圆形,放在蒸笼里，盖上盖子醒发 15-20 分钟。
蒸馒头
- 将醒发好的馒头放入蒸锅中,大火蒸 15-20 分钟左右。
- 蒸好的馒头会变得蓬松、香软，用手轻轻按压会回弹。
- 蒸好的馒头可以立即食用,也可以放在冰箱里冷藏保存。
注意事项
- 揉面时要揉到面团光滑,这样可以使馒头更加筋道。
- 发酵时要放在温暖的地方,这样可以使酵母更好地发挥作用。
- 蒸馒头时要用大火蒸,这样可以使馒头快速蒸熟，避免馒头塌陷。
- 蒸好的馒头要立即取出,否则会粘在蒸笼上。
- 蒸好的馒头可以放在冰箱里冷藏保存,但不要超过 3 天。
就是小二厨房蒸馒头的秘籍,希望大家能够喜欢，蒸馒头虽然看起来简单，但其实也有很多技巧和注意事项，只要掌握了这些技巧和注意事项，就能够蒸出蓬松、香软、口感细腻的馒头，大家赶快动手试试吧！
