怎样蒸威风蛋糕好吃

怎样蒸威风蛋糕好吃🍰

威风蛋糕，又称蒸蛋糕，是一种传统的中式糕点，口感细腻，香甜可口，想要蒸出一款美味的威风蛋糕，以下几个步骤和技巧你一定要掌握哦！👇

1. 选择优质原料🍳

   • 首先要选择新鲜的鸡蛋,蛋黄和蛋白分离要干净。
   • 使用中筋面粉,这样蒸出的蛋糕口感更佳。
   • 白砂糖要选择颗粒细腻的,这样蛋糕口感更细腻。

2. 蛋黄和蛋白分离🥚

   • 将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋白要用无油无水的容器打发。
   • 蛋白打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白能拉出尖角。

3. 打发蛋黄液🥚

   • 将蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器低速打至蛋黄液颜色变浅,体积增大。
   • 加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。

4. 混合面糊🥄

   将低筋面粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌,以免面糊消泡。

5. 加入蛋白🎈

   将打发好的蛋白分三次加入面糊中,每次都要翻拌均匀。

6. 蒸制🍲

   • 准备一个蒸锅，水开后将面糊倒入模具中,放入蒸锅中。
   • 大火蒸约15-20分钟,具体时间根据蛋糕模具大小和火候调整。

7. 出锅和脱模🍰

   • 蛋糕蒸熟后，待其稍微冷却后,取出脱模。
   • 可以倒扣在架子上,彻底冷却后切块享用。

小贴士：

• 蛋糕模具最好是不粘的,这样脱模更方便。
• 蒸蛋糕时，锅盖要盖紧，防止水汽进入蛋糕中,影响口感。
• 蛋糕冷却后，可以撒上糖粉或者淋上蜂蜜,风味更佳。

遵循以上步骤，相信你一定能蒸出一款美味的威风蛋糕，和家人朋友一起分享这份甜蜜吧！🎉