蒸小章扁鱼怎么蒸才好吃

如何蒸出鲜美佳肴

在中国美食的海洋中,蒸鱼是一道极具特色的传统菜肴，而小章扁鱼，作为一种鲜美的海产品，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，如何蒸出一道美味的小章扁鱼呢？以下是一些烹饪小技巧，让你轻松掌握蒸小章扁鱼的秘诀。

挑选新鲜的小章扁鱼是关键,新鲜的鱼眼清澈有神，鱼身紧实，无异味，购买时，可挑选活鱼，回家后用盐水浸泡一会儿，让鱼吐净肚中的杂质。

准备蒸鱼的调料,小章扁鱼适合清淡的调味，所以可以选择葱姜蒜、料酒、生抽等调料，将葱姜蒜切末，与料酒、生抽混合成调料汁。

将小章扁鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几刀，以便调料更好地渗透，将调料汁均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

准备蒸锅,将腌制好的小章扁鱼放入盘中，鱼身朝上，在鱼身上撒上适量的葱姜蒜末，这样既可以增加风味，也能使鱼肉更加鲜美。

大火将蒸锅内的水烧开,然后将鱼盘放入锅中，盖好锅盖，注意，蒸鱼的时间不宜过长，一般5-8分钟即可，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸鱼时,要掌握好火候，蒸鱼过程中，火不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感，待蒸汽冒出后，计时，直到鱼熟透。

出锅后,将小章扁鱼盛出，撒上葱花和香菜，滴上少许热油，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，一道美味的小章扁鱼便大功告成。

蒸小章扁鱼的关键在于：选用新鲜食材、掌握好火候、合理搭配调料，只要按照以上步骤操作，相信你也能蒸出一道色香味俱全的鲜美佳肴，快来尝试一下吧，让家人和朋友共享这美味的海鲜盛宴！