蒸米粉鸭子详细做法

蒸米粉鸭子的详细做法🍗🍲

蒸米粉鸭子，一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感细腻，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程吧！👩‍🍳

准备材料

• 鸭子一只（约1500克）
• 米粉100克
• 姜片适量
• 葱结适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

制作步骤

1. 鸭子处理：将鸭子清洗干净，去掉内脏和杂质，用刀背轻轻敲打鸭身，使其肉质松软，将鸭子放入冷水中浸泡30分钟,去除血水和腥味。

2. 焯水：将浸泡好的鸭子放入锅中，加入姜片和葱结，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出鸭子,用冷水冲洗干净。

3. 腌制：将鸭子放入碗中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，用手抓匀，使鸭子充分吸收调料的味道,腌制30分钟。

4. 米粉浸泡：将米粉放入碗中，加入适量的温水，浸泡10分钟,使其吸足水分。

5. 蒸制：将腌制好的鸭子放在蒸盘上，将浸泡好的米粉均匀铺在鸭子上，撒上适量的姜片和葱结，锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制1小时。

6. 出锅：蒸好后，将鸭子连同米粉一起取出，去掉姜片和葱结，将多余的汤汁倒入锅中,加热至汤汁浓稠。

7. 浇汁：将浓稠的汤汁均匀浇在鸭子和米粉上,撒上葱花点缀。

小贴士

• 腌制鸭子时，可以适当增加一些八角、桂皮等香料,增加风味。
• 蒸制过程中，保持火候适中,避免蒸汽过大导致米粉粘结。
• 蒸好的米粉鸭子可以搭配一些清炒蔬菜,既营养又美味。

一道色香味俱佳的蒸米粉鸭子就制作完成了！快邀请亲朋好友一起品尝这道美味佳肴吧！🎉🍽️