徽州酱肉是蒸着吃吗怎么做

徽州酱肉是蒸着吃吗怎么做？🤔

徽州酱肉,又称徽州熏肉，是安徽省徽州地区的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名，徽州酱肉是蒸着吃吗？怎么做呢？下面就来为大家详细介绍一下。

徽州酱肉通常不是蒸着吃的,而是以红烧为主，下面是徽州酱肉的制作方法：

【材料】

1. 五花肉：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 酱油：适量
5. 料酒：适量
6. 糖：适量
7. 八角：适量
8. 桂皮：适量
9. 香叶：适量
10. 花椒：适量

【步骤】

1. 将五花肉洗净,切成块状，备用。
2. 生姜切片,葱切段。
3. 锅中加水,放入五花肉，加入生姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用。
4. 另起锅,加入适量油，放入五花肉，煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油,加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
6. 放入煎好的五花肉,加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉质酥烂。
8. 将炖好的五花肉捞出,放入盘中，撒上葱花即可。

徽州酱肉的特点是色泽红亮,肉质酥烂，味道鲜美，在炖煮过程中，注意火候的控制，以免肉质过于干硬，如果你喜欢蒸着吃，也可以将炖好的五花肉放在盘中，上锅蒸制，但口感可能会略有不同。

徽州酱肉是一道色香味俱佳的传统美食,学会这道菜的制作方法，你也能在家里享受到地道的徽州风味。🍲🌶️🍃