粤菜火腿蒸黄鱼做法

粤菜火腿蒸黄鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜,其做法简单却十分讲究火候和食材搭配，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的粤菜火腿蒸黄鱼的做法。

【食材准备】

• 黄鱼一条（约500克）
• 火腿一小块（约50克）
• 姜末适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 将火腿切成薄片,备用。
3. 在黄鱼身上均匀地撒上适量的盐和鸡精,腌制10分钟。
4. 将腌制好的黄鱼放在盘中,火腿片铺在鱼身上。
5. 在锅中加入适量的水,放入姜片，大火烧开。
6. 将装有黄鱼和火腿的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖，大火蒸约10分钟。
7. 蒸至黄鱼熟透,鱼肉呈白色，火腿片熟软。
8. 取出蒸好的黄鱼,撒上葱花，滴上几滴食用油，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉过熟变老。
2. 火腿切片要均匀,以便在蒸制过程中均匀吸收鱼的鲜味。
3. 调味料不宜过多,以免掩盖了鱼的鲜美。
4. 蒸鱼时,可以加入一些香菜或红椒丝，增加菜品的色彩和风味。

粤菜火腿蒸黄鱼,鱼肉鲜嫩，火腿香浓，汤汁鲜美，是一道极具粤菜特色的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择，学会这道菜的做法，相信你也能在厨房中大展身手，为家人和朋友带来美味佳肴。