蒸水络馍，这样做才好吃！

在北方,有一种特色美食叫做“蒸水络馍”，它是一种以面粉为主要原料，经过发酵、揉面、搓条、切段、蒸制等多道工序制作而成的传统面食，蒸水络馍口感筋道，味道香甜，营养丰富，是北方人喜爱的美食之一，蒸水络馍怎么蒸才好吃呢？下面就为大家介绍一下蒸水络馍的制作方法。

准备材料：

• 中筋面粉：500g
• 酵母：5g
• 水：260g
• 白砂糖：10g
• 玉米油：10g
• 红枣：适量

步骤：

1. 将酵母、白砂糖和水混合在一起，搅拌均匀，让酵母充分溶解。
2. 将面粉倒入碗中,慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. 在面团中加入玉米油,继续揉面，直到面团光滑、不粘手。
4. 将揉好的面团盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵，直到面团发酵至原来的两倍大。
5. 将发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
6. 将小面团搓成长条,然后用手将长条拧成螺旋状。
7. 将拧好的螺旋状面团放在蒸笼上,每个面团之间要留出一定的距离。
8. 将蒸笼放在蒸锅中,大火蒸 15 分钟左右，直到蒸水络馍熟透。
9. 取出蒸好的蒸水络馍,晾凉后即可食用。

在制作蒸水络馍的过程中,有几个小技巧可以让蒸出来的蒸水络馍更加美味：

1. 面团发酵的时间要根据温度来调整,一般需要发酵 1-2 个小时左右。
2. 揉面的时候要用力揉,直到面团光滑、不粘手。
3. 拧螺旋状的时候要用力,这样可以让蒸水络馍更加筋道。
4. 蒸水络馍的时候要用大火蒸,这样可以让蒸水络馍快速熟透。
5. 蒸好的蒸水络馍要晾凉后再食用,这样可以避免蒸水络馍粘在一起。

除了以上的制作方法,还可以在蒸水络馍中加入红枣，这样可以让蒸水络馍更加香甜可口，红枣蒸水络馍不仅美味，而且营养丰富，红枣中含有丰富的维生素 C、维生素 E、钙、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。

蒸水络馍是一种非常美味的传统面食,制作方法简单，口感筋道，味道香甜，大家可以按照以上的制作方法来制作蒸水络馍，相信一定会让你回味无穷。