芋头蒸扣肉,一道色香味俱佳的广东传统美食，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！🍲
🔥【食材准备】
- 五花肉：500克
- 芋头：2个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 桂皮：适量
🌟【制作步骤】
- 五花肉洗净,切成厚片，用料酒、酱油腌制20分钟。
- 芋头去皮,切成与五花肉相仿的厚片。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 锅中加水烧开,放入五花肉焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 取一蒸盘,将芋头片铺在底部，再将五花肉片摆放在芋头上。
- 在五花肉片上撒上适量的生姜片、葱段，放入八角、香叶、桂皮。
- 在五花肉片上淋上适量的酱油和糖,使肉片着色。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约1小时，直至五花肉熟透，芋头软糯。
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上葱花，即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 芋头蒸扣肉的关键在于火候的控制,火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 芋头切片时,厚度要均匀，这样蒸出来的口感才会一致。
- 腌制五花肉时,加入适量的糖，可以使肉质更加鲜嫩。
芋头蒸扣肉是一道色香味俱佳的广东传统美食,既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，快来试试这道美味佳肴吧！🎉
