汉川蒸菜蒸藕的做法

汉川蒸菜，作为湖北汉川地区的一大特色，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受人们喜爱，就让我们一起来学习如何制作一道经典的汉川蒸菜——蒸藕。

🍵【食材准备】

• 莲藕 1根
• 红糖 适量
• 枸杞 少许
• 蜂蜜 1大勺
• 清水 适量

🍵【制作步骤】

1. 藕处理：将莲藕清洗干净，用刀将藕切成薄片，厚度大约为0.5厘米，切好的藕片放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

2. 红糖熬制：在锅中加入适量的清水，放入红糖，用中小火慢慢熬制，待红糖完全溶解后，继续熬煮至糖浆浓稠,呈现红褐色。

3. 蒸制藕片：将泡好的藕片沥干水分，均匀地铺在蒸盘上，将熬好的红糖浆均匀地浇在藕片上,撒上少许枸杞点缀。

4. 蒸制：将藕片连同红糖浆一起放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到藕片熟软。

5. 调味：蒸好后，取出藕片，将蒸锅中的糖浆继续加热至浓稠，然后离火，将浓稠的糖浆浇在藕片上,最后再淋上蜂蜜提鲜。

🍵【小贴士】

• 莲藕切片时，要尽量切得均匀,这样蒸出来的藕片才会美观。
• 红糖熬制时，火不宜太大,以免糖浆烧焦。
• 蒸藕时，可以用保鲜膜封住蒸锅的盖子，防止蒸汽外泄,影响蒸制效果。

🍲【成品展示】 蒸好的藕片色泽诱人，口感软糯，红糖的香甜与藕的清脆完美结合，是一道既简单又美味的家常菜，无论是作为一道下饭菜，还是作为一道甜品,都是不错的选择哦！

快来试试这道美味的汉川蒸藕吧，保证让你爱不释手！🥰🍲