鳝鱼蒸鸡蛋家常做法窍门

鳝鱼蒸鸡蛋家常做法窍门🍳

🌟 鳝鱼蒸鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一些制作鳝鱼蒸鸡蛋的家常做法窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！🍲

🔥 准备材料：

• 鳝鱼 1条（约300克）
• 鸡蛋 3个
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

🍳 制作步骤：

1. 处理鳝鱼：将鳝鱼宰杀后，去除内脏和头尾，清洗干净，切成段状，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精,用筷子打散。

3. 蒸制鳝鱼：将腌制好的鳝鱼段放入蒸盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，放入蒸锅中,大火蒸约5分钟。

4. 倒入鸡蛋液：将蒸好的鳝鱼段取出，将打散的鸡蛋液均匀地倒入蒸盘中,覆盖在鳝鱼上。

5. 二次蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，继续大火蒸约5分钟,直到鸡蛋液凝固。

6. 调味：蒸好的鳝鱼鸡蛋，撒上葱花，淋上适量的食用油,增加香气。

🌟 窍门分享：

1. 选用新鲜鳝鱼：新鲜鳝鱼肉质细嫩,口感更佳。

2. 腌制去腥：腌制鳝鱼可以去除腥味,让菜肴更加美味。

3. 火候掌握：蒸制时火候要掌握好,避免鸡蛋过熟或鳝鱼未熟。

4. 调味适量：根据个人口味调整盐、鸡精和胡椒粉的用量。

5. 淋上食用油：最后淋上适量的食用油,可以使菜肴更加鲜香。

🎉 这样一道美味的鳝鱼蒸鸡蛋就完成了！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍴🍳