怎么蒸的发糕好吃窍门

🎉怎么蒸的发糕好吃窍门🎉

发糕，作为一种传统的中式糕点，口感绵软，香甜可口，深受大家喜爱，如何才能蒸出既松软又美味的发糕呢？下面就来分享一些蒸发糕的好吃窍门,让你的发糕色香味俱佳！

🌟【选材】 1️⃣ 面粉：选择中筋面粉，这样的面粉蒸出来的发糕口感更佳。 2️⃣ 发酵剂：常用的发酵剂有酵母和泡打粉，酵母发酵时间长，泡打粉发酵时间短,根据个人喜好选择。

🌟【和面】 1️⃣ 将面粉放入盆中，加入适量的发酵剂和水，用筷子搅拌成絮状。 2️⃣ 手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。

🌟【拌馅】 1️⃣ 馅料可以根据个人喜好选择，如红豆沙、花生碎、葡萄干等。 2️⃣ 将馅料拌匀,备用。

🌟【蒸制】 1️⃣ 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子。 2️⃣ 将小剂子擀成圆饼，包入馅料，捏紧封口。 3️⃣ 将包好的发糕放入蒸锅中，用冷水蒸约20分钟。 4️⃣ 开大火，待水开后转中小火，继续蒸15分钟。 5️⃣ 关火后，不要立即开盖，让发糕在锅中焖3-5分钟,这样可以使发糕更加松软。

🌟【小贴士】 1️⃣ 发酵时间：根据气温和发酵剂的种类调整发酵时间，夏天发酵时间短，冬天发酵时间长。 2️⃣ 排气：揉搓面团时要充分排气，否则蒸出来的发糕会塌陷。 3️⃣ 水量：蒸锅中的水量要充足，避免中途加水。 4️⃣ 焖发糕：关火后焖发糕的时间不要过长,以免发糕回缩。

遵循以上窍门，相信你一定能蒸出美味可口、松软香甜的发糕！快动手试试吧，与家人朋友共享这份甜蜜吧！🍬🥳