高粱饼蒸着吃吗怎么做

高粱饼蒸着吃吗怎么做？🍚

高粱饼,又称高粱馍，是北方地区常见的一种传统面食，它口感香糯，营养丰富，既可以蒸着吃，也可以煎着吃，做法多样，下面就来介绍一下高粱饼蒸着吃的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。

🌾 食材准备：

• 高粱面 500克
• 温水 适量
• 酵母 适量
• 糖 少许（可选）

🌾 制作步骤：

1. 和面发酵： 将高粱面放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，根据气温和面团软硬程度，适量加入酵母和糖，将面团揉匀后，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

2. 揉面排气： 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出面团中的空气，使面团更加紧实。

3. 分割成型： 将揉好的面团分割成大小均匀的小剂子，用手或擀面杖将小剂子擀成圆饼状。

4. 蒸制： 在蒸锅中放入足够的水，水开后将高粱饼放入蒸笼中，大火蒸制10分钟左右，根据饼的厚薄和大小，适当调整蒸制时间。

5. 出锅享用： 蒸好的高粱饼取出，放在通风处稍微冷却一下，即可食用。

🌾 小贴士：

• 发酵时间根据气温和面团软硬程度会有所不同,夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
• 高粱面较粗,和面时可以适当多加点水，使面团更加柔软。
• 蒸制过程中,火候不宜过大，以免高粱饼表面蒸焦。
• 蒸好的高粱饼可以搭配豆酱、咸菜等小菜一起食用，味道更佳。

高粱饼蒸着吃简单易学,营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你也会爱上这份独特的面食！🥰