蒸鸡蛋韭菜羹，口感鲜美，营养丰富

蒸鸡蛋韭菜羹是一道非常简单又美味的家常菜,主要食材为鸡蛋和韭菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面，我将为大家介绍如何制作这道美食。

所需材料

• 韭菜：[X] 两
• 鸡蛋：[X] 个
• 盐：[X] 小勺
• 鸡精：[X] 小勺
• 香油：[X] 小勺
• 温水：[X] 碗

步骤

1. 准备食材：将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末；将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀备用。
2. 调馅料：在韭菜末中加入盐、鸡精和香油，搅拌均匀，让韭菜出汤。
3. 倒入蛋液：将调好的馅料倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 加入温水：在搅拌均匀的韭菜鸡蛋液中，加入[X] 碗温水，继续搅拌均匀。
5. 过滤：将搅拌好的韭菜鸡蛋液用滤网过滤一遍，去除表面的浮沫和杂质。
6. 蒸制：将过滤好的韭菜鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜密封好，放入蒸锅中蒸制[X] 分钟左右，直到蛋液凝固。
7. 出锅：取出蒸好的韭菜鸡蛋羹，揭开保鲜膜，用刀切成小块即可食用。

注意事项

1. 蒸鸡蛋羹时,要用中小火慢慢蒸，这样可以使鸡蛋羹更加细腻滑嫩。
2. 蒸制的时间不宜过长,否则鸡蛋羹会变老，口感变差。
3. 在搅拌鸡蛋液和韭菜末时,要朝着一个方向搅拌，这样可以使蛋液和韭菜末充分融合，口感更好。
4. 加入温水时,要慢慢加入，同时不断搅拌，以免鸡蛋液被烫熟。

是蒸鸡蛋韭菜羹的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的蒸鸡蛋韭菜羹！