青虾是一种常见的淡水虾，肉质鲜美，营养丰富，很多人喜欢将青虾清蒸后食用，青虾能蒸的吃吗？有毒吗？能吃吗？下面我们就来一一解答。
青虾能蒸的吃吗？
青虾是可以蒸着吃的，而且清蒸青虾是一种非常健康的烹饪方式，清蒸青虾可以最大限度地保留青虾的营养成分,同时也能保持青虾的原汁原味。
青虾有毒吗？
青虾本身是没有毒的，但是如果青虾生长的环境受到污染，或者青虾摄入了有毒物质，那么青虾就可能会带有毒性，在食用青虾时，一定要选择生长环境良好的青虾,并确保青虾已经彻底清洗干净。
如何挑选青虾？
- 观察外观：新鲜的青虾外壳色泽鲜亮，头、胸、尾完整，虾身较挺，虾壳与虾肉紧贴，不新鲜的青虾，头、胸、尾易脱落或易分离，虾身节间出现黑腰,虾壳与虾肉有空隙。
- 闻气味：新鲜的青虾有正常的腥味，如果有异味或臭味,则说明青虾已经变质。
- 触摸：新鲜的青虾摸起来比较硬，有弹性，如果摸起来比较软，没有弹性,则说明青虾已经不新鲜。
如何清洗青虾？
- 准备一个盆，加入适量的清水和盐，搅拌均匀：盐可以起到杀菌和去除泥沙的作用。
- 将青虾放入盐水中，浸泡 10-15 分钟：让青虾吐出体内的泥沙和杂质。
- 用清水冲洗干净：可以多冲洗几遍,确保青虾表面的盐分和杂质都清洗干净。
如何清蒸青虾？
- 准备材料：青虾、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油。
- 处理青虾：将青虾洗净，剪去虾须和虾脚,用牙签在虾背第三节处挑出虾线。
- 腌制青虾：将处理好的青虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐，腌制 10 分钟左右。
- 蒸青虾：将腌制好的青虾放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟左右,直到青虾变色熟透即可。
- 制作蘸料：将生抽、蒜末、姜末、小米辣放入碗中，加入适量的清水和食用油,搅拌均匀即可。
- 装盘：将蒸好的青虾取出，摆入盘中,即可食用。
清蒸青虾的营养价值
- 富含蛋白质：青虾的蛋白质含量非常高，而且蛋白质的质量也很好,容易被人体吸收和利用。
- 含有多种维生素：青虾中含有丰富的维生素 A、维生素 E 和维生素 B12 等,这些维生素对于维持人体的正常生理功能有重要的作用。
- 含有多种矿物质：青虾中含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持人体的骨骼健康、神经系统健康和免疫系统健康等都有重要的作用。
- 含有牛磺酸：青虾中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸可以促进婴幼儿大脑发育、提高成年人的记忆力,还可以预防心血管疾病。
清蒸青虾的食用禁忌
- 不能与大量维生素 C 同食：虾体内含有的五价砷化合物本身对人体无害，但若同时服用大量维生素 C 时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
- 不能与猪肉、狗肉、鸡肉等同食：虾性温，味甘、咸，而猪肉、狗肉、鸡肉等食物性温、味甘,同食易引起身体不适。
- 不能与南瓜同食：虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
- 不能与富含鞣酸的水果同食：如葡萄、石榴、山楂、柿子等，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物，++肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔 2 小时。
- 不能与浓茶同食：茶叶中含有鞣酸，与蛋白质结合，会影响蛋白质的吸收，还可能++肠胃,引起不适。
清蒸青虾是一种非常美味和健康的烹饪方式，不仅可以保留青虾的营养成分，还可以让青虾的口感更加鲜美，在食用清蒸青虾时，也需要注意一些食用禁忌,以免对身体健康造成不利影响。
