怎样腌制鱼不蒸不炖好吃

怎样腌制鱼不蒸不炖好吃🐟

鱼,作为餐桌上的常见食材，其烹饪方式多种多样，我要和大家分享一种简单又美味的腌制鱼方法，让你无需蒸煮炖煮，也能品尝到鲜美的鱼肉🤤。

选择新鲜的鱼作为原料,如鲈鱼、鲫鱼等，去鳞去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，我们开始腌制过程：

1. 腌制液调配🍃

   • 酱油：2汤匙
   • 花椒粉：1茶匙
   • 蒜末：1汤匙
   • 姜末：1汤匙
   • 料酒：2汤匙
   • 白糖：1茶匙
   • 盐：适量
   • 花椒粒：适量
   • 八角：1-2个

   将以上调料混合均匀,制成腌制液。

2. 腌制鱼肉🐟

   • 将处理好的鱼放在一个大碗中,用腌制液均匀涂抹在鱼身上，特别是鱼腹和鱼鳃处。
   • 将鱼腌制至少30分钟,让调料充分渗透到鱼肉中。

3. 准备烹饪🍳

   • 在锅中加入适量油,加热至五成热。
   • 将腌制好的鱼放入锅中,用中小火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面，确保鱼皮酥脆。

4. 调味收汁🍽️

   • 煎至两面金黄后,将鱼取出，锅留少许油。
   • 在锅中加入剩余的腌制液,加入少许清水，小火煮至汤汁浓稠。
   • 将煎好的鱼重新放入锅中,让汤汁包裹住鱼身，让鱼肉更加入味。

5. 出锅装盘🥘

   • 汤汁收至浓稠后,将鱼盛出，摆放在盘中。
   • 撒上葱花、香菜，增加口感和香气。

这样,一道美味的腌制鱼就完成了！无需蒸煮炖煮，简单几步，就能让你享受到鱼肉的鲜美，快来试试吧！🎉