厨师蒸扣肉怎么蒸的好吃

🍖 厨师教你蒸扣肉，美味可口，简单易学！

扣肉,作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱，而蒸扣肉更是其中一道别具特色的美食，就让我来为大家揭秘蒸扣肉的秘诀，让你在家也能轻松做出美味可口的扣肉！

🍲 准备食材：

1. 五花肉500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 老抽适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 花椒适量

🍲 制作步骤：

1. 将五花肉洗净,切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量的水,加入生姜、葱、八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火煮10分钟，制成调味汤。

3. 将焯好水的五花肉块放入调味汤中,加入老抽、生抽、料酒、白糖，大火煮开后转小火炖煮1小时，让肉块充分吸收调料的味道。

4. 将炖好的五花肉块捞出,放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

5. 蒸好的扣肉取出,稍微晾凉后，切成薄片，摆放在盘中。

6. 将蒸扣肉的汤汁倒入锅中,加入适量的淀粉勾芡，制成调味汁。

7. 将调味汁均匀地淋在扣肉上,撒上葱花、香菜等装饰即可。

🍲 小贴士：

1. 肉块焯水时,可以加入一些料酒，去除腥味。

2. 炖煮五花肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。

3. 蒸扣肉时,火候不宜过大，以免肉质变干。

4. 切扣肉时,尽量切得薄一些，这样口感更佳。

5. 调味汁可以根据个人口味进行调整。

蒸扣肉是一道简单易学的美食,只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味可口的扣肉，赶快动手试试吧，相信你一定会做出令人垂涎的扣肉！🥰