客家蒸花甲做法步骤

客家蒸花甲，鲜美可口的家常菜🍽️

客家蒸花甲，是客家菜系中的一道经典美食，花甲肉质鲜美，搭配独特的蒸制方法，既能保持食材的原汁原味，又能锁住营养，下面，就让我为大家详细介绍一下客家蒸花甲的做法步骤吧！👩‍🍳

客家蒸花甲做法步骤

准备材料

• 花甲500克
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 香葱适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 蒸鱼豉油适量

做法步骤

1. 花甲清洗：将花甲放入清水中浸泡，加入少许盐，用手轻轻搅拌，让花甲吐出泥沙，浸泡一段时间后，再次用清水冲洗干净。🌊

2. 葱姜蒜切末：将生姜、蒜瓣、香葱分别切成末，备用。🧂

3. 腌制花甲：将洗净的花甲放入碗中，加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油，拌匀后腌制10分钟。🍲

4. 蒸制花甲：将腌制好的花甲放入蒸锅中，用大火蒸约5分钟。🔥

5. 炒葱姜蒜：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末，炒出香味。🌶️

6. 浇花甲：将炒好的葱姜蒜末均匀地浇在蒸好的花甲上。🍲

7. 再次蒸制：将花甲放入蒸锅中，再次蒸约3分钟，让花甲吸收葱姜蒜的香味。🔥

8. 出锅装盘：将蒸好的花甲连同葱姜蒜一起倒入盘中，即可上桌享用。🍽️

小贴士

• 花甲在清洗过程中，要反复冲洗,确保泥沙被彻底清除。
• 腌制花甲时，可以适量加入一些料酒,去腥增香。
• 蒸制花甲时，注意火候，避免花甲蒸过头,影响口感。

客家蒸花甲，简单易学，美味可口，赶快动手试试吧！🎉