即墨老酒蒸大闸蟹做法

即墨老酒蒸大闸蟹，一道融合了传统风味与现代烹饪技巧的美食，不仅让人垂涎欲滴，更是中秋佳节、家庭聚餐的佳品，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！

🍤【准备材料】

• 大闸蟹2只（约500克）
• 即墨老酒100毫升
• 生姜适量
• 葱适量
• 食用油适量
• 盐适量

🍤【制作步骤】

1. 清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，加入少量盐，轻轻搓洗蟹壳，去除污垢和杂质，然后用刷子刷洗蟹腿和蟹钳,确保干净。

2. 准备调料：将生姜切片,葱切段备用。

3. 蒸蟹：将大闸蟹放入蒸锅中，蟹背朝上，腹部朝下，在蟹身上均匀涂抹一层食用油,这样可以防止蟹肉粘锅。

4. 加入调料：在蟹身上铺上姜片和葱段,然后倒入即墨老酒。

5. 蒸制：大火将水烧开，然后转小火蒸制15分钟左右,蒸制时间根据蟹的大小和数量适当调整。

6. 出锅：蒸好的大闸蟹取出，轻轻抖动蟹壳,使蟹肉更容易脱离蟹壳。

7. 上桌：将大闸蟹摆放在盘中,即可上桌享用。

🍤【小贴士】

• 蒸制过程中，注意火候,避免蟹肉过熟或过生。
• 即墨老酒的选择很重要，建议选用纯正的即墨老酒,这样才能更好地衬托出大闸蟹的鲜美。
• 蒸制前，可以在蟹身上划几刀,这样蟹肉更容易入味。

即墨老酒蒸大闸蟹，既有蟹肉的鲜美，又有即墨老酒的醇厚，是一道色香味俱佳的佳肴，中秋佳节，不妨试着做上一道，与家人共享这份美味吧！🎉🍤🍻