陕西蒸卤面,一道地道的西北风味面食，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘陕西蒸卤面的做法窍门，让你在家也能轻松制作出美味的蒸卤面🍜！
我们要准备好以下食材：
- 面条：500克
- 猪肉：300克
- 豆腐：200克
- 青菜：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉：适量
- 香油、辣椒油：适量
【做法步骤】
- 将猪肉切成薄片,豆腐切成小块，青菜洗净备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 烧一锅水,水开后放入面条煮至七成熟，捞出过冷水备用。
- 另起锅,加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉片翻炒至变色,再加入料酒、酱油调味。
- 放入豆腐块翻炒均匀,加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青菜煮熟,调入盐、胡椒粉、辣椒油、香油调味。
- 将煮好的面条放入碗中,将炖好的卤汁均匀浇在面条上，搅拌均匀即可。
【做法窍门】
- 面条煮至七成熟即可,过冷水后口感更劲道。
- 猪肉片要切得薄一些,这样更容易煮熟，口感也更嫩滑。
- 豆腐炖煮时不宜时间过长,以免豆腐过于软烂。
- 卤汁的调味要适量,不宜过咸或过淡。
- 最后浇在面条上的卤汁要热一些,这样面条才会更加入味。
陕西蒸卤面,一道简单又美味的家常面食，学会了这些做法窍门，相信你也能轻松制作出令人垂涎的蒸卤面！快来试试吧，让你的味蕾也来一场西北之旅吧！🎉🍜
