芙蓉蒸桂鱼做法大全

🍃芙蓉蒸桂鱼做法大全🍃

芙蓉蒸桂鱼,一道色香味俱佳的传统名菜，以其鲜美的口感和精致的造型，深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下芙蓉蒸桂鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！

🌟【准备材料】🌟

• 桂鱼一条（约500克）
• 胡萝卜一小段
• 青豆适量
• 香菇几朵
• 姜一片
• 葱一根
• 盐适量
• 鸡精少许
• 食用油适量
• 鸡蛋清2个

🌟【制作步骤】🌟

1️⃣ 鱼处理：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟。

2️⃣ 花样摆盘：将腌制好的鱼片摆放在盘中，形成一朵“芙蓉”的形状，胡萝卜、青豆、香菇切丁备用。

3️⃣ 蒸制：将姜片、葱段、胡萝卜丁、青豆、香菇放入蒸锅中，再将摆好盘的鱼片放在蔬菜上面，蒸锅水开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。

4️⃣ 调汁：将鸡蛋清打散，加入少许盐、鸡精，搅拌均匀。

5️⃣ 烹饪：将蒸好的鱼片取出，倒掉盘中的水分，将调好的鸡蛋清均匀地浇在鱼片上，再蒸2分钟，使蛋白凝固。

6️⃣ 出锅：将蒸好的芙蓉蒸桂鱼取出，撒上葱花点缀，淋上少许热油，即可上桌享用。

🌟【小贴士】🌟

• 鱼片要切得薄而均匀,这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。
• 蒸制时间不宜过长,以免鱼肉变老。
• 蛋清要提前打散,这样蒸出来的蛋白才会更加细腻。

通过以上步骤,一道美味的芙蓉蒸桂鱼就完成了！快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍽️