茄子蒸肠粉做法比例教程

🌶️ 茄子蒸肠粉，简单美味家常菜做法比例教程 🍲

茄子蒸肠粉是一道集美味与营养于一身的家常菜,不仅口感软糯，而且制作简单，下面，就让我为大家详细讲解茄子蒸肠粉的做法比例教程，让你轻松在家享受美味！

🌈 准备食材：

• 茄子 2根
• 肠粉 3张
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 蒜末 1小勺
• 香葱 适量
• 食用油 适量

🍳 制作步骤：

1. 茄子处理：茄子洗净去蒂，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

2. 香菇、胡萝卜处理：香菇洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。

3. 调馅：将鸡蛋打散，加入生抽、蒜末、盐，搅拌均匀。

4. 蒸制：

   • 取一张肠粉平铺在蒸盘上,将泡好的茄子片铺在肠粉上。
   • 在茄子片上均匀撒上一层香菇丝和胡萝卜丝。
   • 再均匀撒上准备好的鸡蛋液。
   • 用蒸锅大火蒸约5分钟,至茄子片变软。

5. 出锅：将蒸好的茄子肠粉取出，撒上香葱，淋上少许食用油，搅拌均匀。

🎉 成品展示： 蒸好的茄子蒸肠粉色泽鲜艳，茄子软糯，香菇和胡萝卜的清香与鸡蛋的嫩滑完美结合，让人食欲大增。

📚 注意事项：

• 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的苦味,使口感更佳。
• 肠粉要蒸至茄子片变软,这样口感更佳。
• 调馅时可以根据个人口味适量添加调料。

🌟 美味分享： 茄子蒸肠粉不仅适合早餐食用，还可以作为午餐或晚餐的主食，搭配一碗稀饭，更是美味可口，赶快动手试试吧，保证你爱不释手！🍳🍲🍽️