蒸姜米面年糕，软糯香甜的传统美食

姜米面年糕是一道传统的中式美食，以其软糯香甜的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，在寒冷的冬日，一份热气腾腾的姜米面年糕不仅可以温暖我们的身体，还可以带给我们家的温暖和幸福，下面,我将为大家介绍一下蒸姜米面年糕的做法。

所需材料：

• 姜米面：500 克
• 糯米粉：100 克
• 红糖：200 克
• 水：适量
• 红枣：适量
• 红曲粉：适量
• 油：适量

准备工作：

1. 将红枣洗净,去核备用。
2. 将红糖放入碗中，加入适量的热水搅拌均匀，使红糖完全融化,制成红糖水备用。
3. 将姜米面和糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入红糖水，搅拌均匀,直至形成柔软的面团。
4. 将面团揉成长条状，分成若干个小面团，每个小面团约为 50 克左右。
5. 将小面团揉圆，用手掌压扁，放入蒸锅中，用中火蒸约 15 分钟,直至熟透。
6. 将蒸好的年糕取出,晾凉后用刀切成小块。
7. 将红枣和红曲粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀,制成红枣红曲水备用。
8. 将切好的年糕放入红枣红曲水中浸泡片刻,使年糕表面均匀上色。
9. 将浸泡好的年糕取出,用厨房纸巾吸干表面的水分。
10. 热锅凉油，将年糕放入锅中，用小火煎至两面金黄,即可出锅。

制作要点：

1. 揉面团时，红糖水要慢慢加入,以免面团过于湿润。
2. 蒸年糕时，要用中火蒸,以免年糕表面破裂。
3. 浸泡年糕时，要控制好时间,以免年糕过于软烂。
4. 煎年糕时，要用小火煎,以免年糕表面焦糊。

营养分析： 每 100 克蒸姜米面年糕的营养成分如下：

• 热量：约 150 卡路里
• 蛋白质：约 2 克
• 脂肪：约 0.5 克
• 碳水化合物：约 30 克
• 膳食纤维：约 1 克
• 维生素 C：约 1 毫克
• 钙：约 20 毫克
• 铁：约 1 毫克

蒸姜米面年糕是一道美味可口、营养丰富的传统小吃，它以姜米面和糯米粉为主要原料，加入适量的红糖和红枣，经过蒸、煎等多道工序制作而成，这道小吃不仅口感软糯香甜，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钙、铁等多种营养成分，具有健脾暖胃、补中益气、养血安神等功效，在寒冷的冬季，来一份热气腾腾的蒸姜米面年糕，不仅可以温暖我们的身体,还可以带给我们家的温暖和幸福。