年糕蒸黄鱼做法窍门

🍲 年糕蒸黄鱼，美味家常菜的做法窍门 🐟

年糕蒸黄鱼是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作窍门，让你轻松在家做出美味的年糕蒸黄鱼！

🍲 【食材准备】

• 黄鱼1条（约500克）
• 年糕适量
• 姜片、葱段适量
• 蒜末适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 葱花适量

🍲 【制作步骤】 1️⃣ 处理黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。 2️⃣ 腌制黄鱼：在黄鱼两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟，让鱼肉入味。 3️⃣ 准备年糕：将年糕切成薄片，备用。 4️⃣ 蒸鱼：将腌制好的黄鱼放在盘中，摆上姜片、葱段，放入蒸锅中，大火蒸8分钟。 5️⃣ 蒸年糕：将蒸好的黄鱼取出，去掉姜片、葱段，将年糕片铺在鱼身上，再蒸5分钟。 6️⃣ 调味：在蒸好的年糕上撒上蒜末，淋上少许酱油，热油浇在蒜末上，激发香味。 7️⃣ 出锅：撒上葱花，即可出锅。

🍲 【制作窍门】 1️⃣ 黄鱼选择：选择新鲜的黄鱼，肉质鲜嫩，口感更佳。 2️⃣ 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉变老。 3️⃣ 蒸鱼技巧：蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉过熟变老。 4️⃣ 年糕厚度：年糕不宜切得太厚，以免不易蒸熟。 5️⃣ 浇油技巧：浇油时，油温不宜过高，以免蒜末烧焦。

🍲 【小贴士】

• 蒸鱼时,可以在鱼身上铺一层豆腐，既能增加口感，又能吸收鱼的鲜味。
• 年糕蒸好后,可以撒上一些香菜或紫菜，增加风味。

通过以上窍门,相信你已经掌握了年糕蒸黄鱼的做法，快来试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！🎉🍽️🐟