蒸包子是中国传统的烹饪方法之一,它可以让包子更加松软可口，我将与大家分享一道以芋头为主要原料的包子做法，这道包子不仅美味可口，而且营养丰富，让我们一起动手，制作这道独特的芋头包子吧！
所需材料：
- 中筋面粉：500 克
- 酵母：5 克
- 泡打粉：5 克
- 细砂糖：10 克
- 温水：280 克
- 芋头：300 克
- 猪肉：200 克
- 葱姜水：50 克
- 酱油：1 大勺
- 盐：1/2 小勺
- 白胡椒粉：1/4 小勺
- 香油：1 大勺
- 食用油：2 大勺
前期准备：
- 酵母溶于温水中,静置 5-8 分钟；泡打粉与面粉混合，拌匀。
- 将酵母水与面粉混合,揉成光滑的面团。
- 盖上盖子或保鲜膜,置于温暖处发酵至两倍大，约 1-1.5 小时。
- 芋头去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要 15-20 分钟。
- 将蒸熟的芋头用勺子压成泥状,备用。
- 猪肉切成小块,用料理机打成肉馅，或手工剁成肉馅。
- 葱姜切成末,加入肉馅中，再加入酱油、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。
- 慢慢加入葱姜水,边加边搅拌，使肉馅变得柔软多汁。
- 加入食用油,搅拌均匀，使馅料更加香滑。
- 将发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,包入适量的馅料。
- 按照自己的手法捏褶子,将包子包好。
- 将包好的包子放在蒸笼上,进行二次发酵，约 15-20 分钟。
- 蒸锅中加入足够的水,将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟即可。
- 关火后,焖 3-5 分钟再开盖，以免包子突然遇冷收缩。
： |菜品|芋头包子| |:--|:--| |主要食材|中筋面粉、酵母、泡打粉、芋头、猪肉、葱姜水、酱油、盐、白胡椒粉、香油、食用油| |特点|口感松软、营养丰富| |难度|中等| |时间|1-2 小时（包括发酵时间）| |食用禁忌|无特殊禁忌|
