怎样蒸扣肉——家常做法🍖
扣肉,又称粉蒸肉，是一道深受人们喜爱的传统家常菜，它色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，口感丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下怎样蒸扣肉的家常做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 五花肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 糯米：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将五花肉清洗干净,切成约2厘米厚的片，备用。🥩
- 葱、姜、蒜分别切成末，备用。🌿
- 在锅中加入适量的水,放入五花肉，加入适量的料酒，煮至肉熟透，捞出备用。🍲
- 将煮熟的五花肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱姜蒜末、八角、花椒，拌匀，腌制30分钟。🍴
- 将糯米提前浸泡2小时,捞出沥干水分，备用。🍚
- 将腌制好的五花肉片平铺在盘中,撒上糯米，压实，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约1小时。🥘
- 蒸好后,取出扣肉，去掉保鲜膜，倒扣在盘中，即可上桌享用。🍽️
【小贴士】
- 腌制五花肉时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 蒸扣肉时,要确保糯米粒粒分明，不易粘在一起。
- 蒸制时间根据肉片的厚度和火力调整,确保肉熟透。
通过以上步骤,一道美味的蒸扣肉就完成了！这道家常菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道值得尝试的佳肴，快来动手试试吧！🎉🍲
