家常美味——冬瓜鸡蛋蒸虾仁的做法
在炎炎夏日，一碗清淡爽口的冬瓜鸡蛋蒸虾仁，不仅能给家人带来味蕾的享受，还能补充营养，是一道非常适合夏季的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下冬瓜鸡蛋蒸虾仁的做法。
【食材准备】
- 冬瓜 1块（约500克）
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，放入开水中焯水，去除冬瓜的寒性,捞出备用。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用少许盐、鸡精腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 葱切段,姜切片备用。
- 取一个盘子,将焯好水的冬瓜片平铺在盘底。
- 将腌制好的虾仁均匀地摆放在冬瓜片上。
- 将打散的鸡蛋液均匀地倒在虾仁上,使虾仁和冬瓜片都裹上一层蛋液。
- 在鸡蛋液上撒上葱段和姜片,增加风味。
- 锅中加水烧开，将装有虾仁和冬瓜的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好后，取出盘子，撒上少许盐和鸡精，淋上少许食用油,即可上桌享用。
【小贴士】
- 冬瓜焯水可以去除寒性,同时也能去除一些苦味。
- 虾仁腌制时加入少许鸡精,可以使虾仁更加鲜美。
- 蒸制时间不宜过长，以免虾仁变老,口感变差。
- 蒸好的虾仁和冬瓜要趁热食用,这样口感最佳。
冬瓜鸡蛋蒸虾仁是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，夏天，来一碗这样的菜肴，不仅能清热解暑，还能为家人带来满满的幸福感,快动手试试吧！
