蒸鸡蛋羹怎么蒸出来好吃

🍳 蒸鸡蛋羹怎么蒸出来好吃 🍳

鸡蛋羹，又称蒸蛋花，是一道简单又美味的家常菜，它口感细腻，营养丰富，是很多人早餐或晚餐的首选，如何才能蒸出一碗既好看又好吃的鸡蛋羹呢？下面就来分享一下我的心得体会。

🥚 挑选新鲜鸡蛋： 要蒸出好吃的鸡蛋羹，新鲜鸡蛋是关键，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白清澈，在购买时，可以选择个头适中、表面光滑的鸡蛋。

🍳 准备食材： 除了鸡蛋，还需要准备适量的温水、盐、少许生抽和一点葱花，这些调料不仅能增加风味,还能让鸡蛋羹更加美味。

🍳 打散鸡蛋： 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，打散的过程中，可以加入少许盐,这样可以让鸡蛋羹更加鲜嫩。

🍳 加入温水： 在打散的鸡蛋液中加入适量的温水，水量不宜过多，一般以鸡蛋液和水的比例为1:1.5为宜，加入温水后,再次搅拌均匀。

🍳 过滤蛋液： 将搅拌好的蛋液用细筛过滤一遍，这样可以去除蛋液中的杂质,使蒸出的鸡蛋羹更加细腻。

🍳 蒸制过程：

1. 预热：将蒸锅加水烧开,水开后放入蒸盘。
2. 上锅：将过滤好的蛋液倒入蒸盘中，轻轻晃动蒸盘,使蛋液分布均匀。
3. 蒸制：大火蒸约5-7分钟，直到鸡蛋羹表面呈嫩黄色，用筷子轻轻插入,感觉阻力适中即可。

🍳 调味与摆盘： 蒸好的鸡蛋羹，可以撒上少许葱花和生抽提鲜，用小刀在鸡蛋羹表面划几道，使其更加松软，将蒸好的鸡蛋羹小心地倒入碗中,即可上桌。

🎉 小贴士：

1. 控制水量：水量不宜过多,以免鸡蛋羹过于稀薄。
2. 火候控制：蒸制过程中，火候不宜过大,以免鸡蛋羹表面焦糊。
3. 时间掌握：蒸制时间不宜过长,以免鸡蛋羹过于干硬。

通过以上步骤，相信你也能蒸出一碗色香味俱全的鸡蛋羹，快来试试吧，让美味从一碗蒸鸡蛋羹开始！🥰