咸蛋蒸肉饼是一道传统的粤菜，以猪肉和咸蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法有很多种，今天我要介绍的是一种简单易学的做法，用马蹄来代替部分猪肉，让口感更加清爽，这道菜适合全家人一起享用，特别是喜欢吃咸蛋和猪肉的人，下面就来看看具体的做法吧！😋😋😋
材料：
- 猪肉：300 克
- 咸蛋：2 个
- 马蹄：4 个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将猪肉洗净，剁成肉末；马蹄去皮，洗净，切成碎粒；咸蛋打入碗中,搅散备用。
- 将肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将马蹄粒放入腌制好的肉末中，再加入适量的葱花和姜末,搅拌均匀。
- 加入搅散的咸蛋液,继续搅拌均匀。
- 加入适量的清水，搅拌均匀,使肉馅更加湿润。
- 将搅拌好的肉馅放入蒸锅中，用中火蒸约 15 分钟左右,直到肉馅熟透。
- 取出蒸好的咸蛋蒸马蹄肉饼,撒上适量的葱花即可。
小贴士：
- 猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉,这样做出来的肉饼口感更好。
- 马蹄的用量可以根据个人口味适量增减,喜欢吃马蹄的可以多放一些。
- 咸蛋的用量也可以根据个人口味适量增减,喜欢吃咸蛋的可以多放一些。
- 加水的时候要慢慢加，边加边搅拌,使肉馅更加湿润。
- 蒸肉饼的时候要用中火蒸,大火容易导致肉饼表面开裂。
- 蒸好的肉饼可以用刀切成小块,方便食用。
就是咸蛋蒸马蹄肉饼的做法介绍，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜肴，如果你也喜欢吃咸蛋和猪肉，不妨试试这道咸蛋蒸马蹄肉饼吧！👍👍👍
