梅菜蒸菜酱蒸排骨的做法

梅菜蒸菜酱蒸排骨，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅肉质鲜嫩，而且梅菜的酸甜与排骨的鲜香完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲

材料：

• 排骨：500克
• 梅菜：100克
• 蒸菜酱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将排骨清洗干净，用开水焯水去除血沫，捞出备用，梅菜洗净后切成小段，生姜和大蒜切片备用。🍖

2. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和姜片、蒜片，拌匀后腌制20分钟。🥘

3. 制作梅菜酱：热锅凉油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后加入适量的蒸菜酱，翻炒均匀。🍳

4. 混合食材：将腌制好的排骨取出，沥干水分，然后加入切好的梅菜段，翻炒均匀，让排骨和梅菜充分吸收酱料的味道。🍲

5. 蒸制：准备一个蒸盘，将混合好的排骨和梅菜铺在盘子上，盖上锅盖，大火蒸制约20分钟。🍲

6. 出锅：时间到后，打开锅盖，将蒸好的排骨和梅菜取出，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。🍃

小贴士：

• 排骨焯水可以去除腥味,让肉质更加鲜美。
• 腌制排骨时，可以适当多放一些料酒,有助于去腥增香。
• 蒸制时间根据排骨的大小和厚度调整,以熟透为准。

梅菜蒸菜酱蒸排骨，简单易做，美味可口，是一道适合家庭聚餐的佳肴，快来动手试试吧！👩‍🍳🍲