蒸碗羊肉扣肉的做法

传统美食蒸碗羊肉扣肉的做法详解

在中国丰富的饮食文化中,蒸碗羊肉扣肉是一道极具特色的传统菜肴，以其鲜美的肉质和独特的烹饪工艺深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下蒸碗羊肉扣肉的做法。

【食材准备】

• 羊肉500克
• 猪五花肉500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 老抽适量
• 蒜末适量
• 香菜适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 准备羊肉和五花肉,分别切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 将羊肉和五花肉放入锅中,加入适量的水，放入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至肉质变软，捞出备用。

3. 另起锅,加入适量的食用油，放入八角、花椒炒香，再加入蒜末、酱油、糖，炒匀后制成调味汁。

4. 将煮好的羊肉和五花肉放入蒸碗中,将调味汁均匀地淋在肉块上。

5. 在蒸锅中加入适量的水,将蒸碗放入，大火蒸约1小时，直至肉质熟透。

6. 蒸好的羊肉扣肉取出,撒上香菜点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

• 羊肉和五花肉在煮制过程中,要勤撇去浮沫，保证肉质鲜美。
• 蒸制时间根据肉块的大小和火候进行调整,以确保肉质熟透而不失嫩滑。
• 调味汁的调制可根据个人口味进行调整,增加或减少酱油、糖等调料的用量。

蒸碗羊肉扣肉,色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道极具特色的传统美食，学会这道菜的做法，不仅能让家人朋友品尝到地道的美食，还能在家庭聚会中展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！