云南耳丝怎么蒸好吃

云南耳丝，又称云南耳片，是云南特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，云南耳丝怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

🍲【选材】 要选择新鲜的云南耳丝，优质耳丝色泽鲜艳，质地饱满，有弹性，购买时，可以挑选表面无破损、无霉变的耳丝。

🍲【准备】

1. 将耳丝用清水冲洗干净,去除杂质。
2. 准备一盆清水，加入适量食盐，将耳丝浸泡30分钟,去除异味。
3. 将浸泡好的耳丝捞出,沥干水分。

🍲【蒸制】

1. 取一个蒸锅，放入足够的水,大火烧开。
2. 将耳丝放入蒸盘中,摆成整齐的形状。
3. 蒸锅上汽后，将蒸盘放入,中火蒸制10分钟左右。
4. 耳丝蒸至熟透,取出备用。

🍲【调味】

1. 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、白糖、香醋、辣椒油、芝麻油等调料。
2. 将蒸好的耳丝放入碗中，拌匀,使调料均匀附着在耳丝上。

🍲【上桌】 将调好味的耳丝装盘，即可上桌享用。😋

云南耳丝蒸制过程中，火候和时间的掌握非常重要，火候过大，耳丝易烂；火候过小，耳丝不易熟透，调料的搭配也要恰到好处,才能使耳丝更加美味可口。

🍲【小贴士】

1. 蒸制耳丝时，可以在蒸盘上铺一层纱布,方便耳丝取出。
2. 耳丝不宜蒸制时间过长,以免口感变差。
3. 调味时,可根据个人口味适量增减调料。

云南耳丝蒸制简单，美味可口，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择，快来尝试一下这道地道的云南美食吧！🍴🎉