绍兴腊鱼怎么蒸好吃

🍽️ 绍兴腊鱼怎么蒸好吃 🍽️

绍兴腊鱼,又称越式腊鱼，是浙江绍兴地区的一道传统名菜，腊鱼经过腌制、风干等工序，肉质紧实，味道鲜美，蒸制后更是香气扑鼻，口感极佳，如何蒸出一道美味的绍兴腊鱼呢？下面就来为大家详细介绍一下。

🔥 准备食材：

• 绍兴腊鱼一条（约500克）
• 姜片、葱段适量
• 料酒、生抽、老抽、糖少许

🍲 腌制腊鱼：

1. 将腊鱼清洗干净,用刀轻轻拍松鱼身，以便入味。
2. 在鱼身两面划几道刀口,便于入味。
3. 将姜片、葱段放入鱼身内外，加入料酒、生抽、老抽和少许糖，腌制20分钟。

🌶️ 蒸制腊鱼：

1. 准备一个蒸锅,将腌制好的腊鱼放入盘中。
2. 在腊鱼上再放一些姜片和葱段,增加香气。
3. 开大火,将水烧开后转小火，放入腊鱼，蒸制15分钟左右。
4. 蒸制过程中,可以适当调整火力，以免鱼皮烧焦。

🍽️ 出锅装盘：

1. 腊鱼蒸好后,取出盘子，将盘子中的汤汁倒入锅中。
2. 用中火将汤汁烧开,煮至浓稠。
3. 将浓稠的汤汁浇在蒸好的腊鱼上,撒上葱花增香。
4. 一道美味的绍兴腊鱼就完成了！

🎉 注意事项：

1. 腌制腊鱼时,不宜放太多盐，以免蒸制时过咸。
2. 蒸制时,火力不宜过大，以免鱼皮烧焦。
3. 腊鱼蒸好后,汤汁浇在鱼上，更能锁住鱼的原汁原味。

绍兴腊鱼蒸制简单,但要想做得好吃，还需注意细节，快来试试这道美味的绍兴腊鱼吧，相信一定会给你带来不一样的味蕾享受！🍽️🍽️🍽️