海带蒸肘子，是一道色香味俱佳的传统家常菜，肘子肉质鲜嫩，海带则富含碘元素，两者搭配，不仅美味，还具有很高的营养价值，下面，就为大家分享海带蒸肘子的做法窍门，让你轻松在家享受到这道美食🍲。
🌟【准备食材】
- 猪肘子1个（约750克）
- 海带100克
- 姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 盐适量
🌟【做法步骤】
- 将猪肘子清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 海带用清水泡发，洗净,切成条状。
- 姜切片,葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒炒香。
- 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入酱油、料酒、白糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时,让肘子煮至熟透。
- 将海带放入锅中，继续炖煮20分钟,让海带吸收肘子的鲜味。
- 加入适量的盐，调味后,继续炖煮10分钟。
- 炖煮完成后，将海带和肘子盛出,摆放在盘中。
- 热锅凉油，将葱段、姜片放入锅中炒香，浇在肘子上,即可上桌享用。
🌟【做法窍门】
- 猪肘子焯水时，加入少许料酒,可以去腥增香。
- 炖煮肘子时，要选择压力锅或高压锅，这样肘子熟得更快,口感更佳。
- 海带不宜炖煮时间过长,以免口感变差。
- 肘子炖煮时，可以适当加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜,增加口感和营养。
学会这道海带蒸肘子的做法，你就可以在家人面前大展厨艺啦！快来试试吧，保证让你和家人都大呼过瘾👍！
