咸梅蒸排骨怎么蒸才好吃

咸梅蒸排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，要想蒸出美味的咸梅蒸排骨，以下是一些关键步骤和技巧，让你的排骨鲜嫩多汁，咸梅香浓入味。

🌟 材料准备：

• 排骨：500克
• 咸梅：10颗
• 生姜：一小块
• 大蒜：几瓣
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

🌟 制作步骤：

1. 排骨预处理：将排骨清洗干净，切成适口的块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。

2. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少量食用油，拌匀后腌制20分钟。

3. 准备咸梅：将咸梅去核，切成小块，生姜和大蒜切片，葱切段。

4. 蒸制：将腌制好的排骨铺在盘中，上面撒上咸梅块、生姜片、大蒜片和葱段。

5. 蒸锅准备：在蒸锅中加入适量的水，将盘子放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约30分钟。

6. 出锅：蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩，咸梅香味充分融入排骨中，即可出锅。

🌟 小贴士：

• 排骨焯水可以去除血水和腥味,使蒸出的排骨更加鲜美。
• 腌制排骨时,料酒、生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整。
• 咸梅块不宜切得太小,以免蒸制时散落，影响美观。
• 蒸制时间根据排骨的大小和数量调整,以熟透为准。

通过以上步骤,你就可以蒸出一道美味的咸梅蒸排骨了。🍖🍃咸梅的酸香与排骨的鲜嫩完美结合，让人回味无穷，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的家常菜！👩‍🍳🍽️